Når du er på slankekur, kan du fx vælge udelukkende at spise frugt og grønt, som man bl.a. gør det i slankekuren ”The American Dream”, men det behøver dog ikke at være så kedeligt og ensidigt i hverdagene. Du behøver ikke udelukkende at holde dig til en bestemt slags føde, og du kan sagtens lave noget, der smager både godt, og som samtidigt er sundt.

Vi giver dig her opskrifterne på tre nemme retter, du kan servere for dig selv eller dine gæster i hverdagene, og retterne er både sunde og nemme at tilberede.

Den første ret er lasagne med marinerede bønner, den næste er fiskesalat, og den tredje er kartoffelsuppe.

Opskrifterne på de tre retter får du her:

Lasagne
3 løg
2 spsk. olie
2 porrer
250 gram friske champignon
4 spsk. smør
4 spsk. fuldkornshvedemel
Ca. 5 dl. mælk eller grøntsagsvand, evt. boullionterning
Revet muskat
12 fuldkornslasagneplader
1 spsk. frisk merian
5 spsk. kons. Tomatpuré
100 gram revet ost.

Det ovenstående er selve ingredienserne i lasagnen, og du tilbereder den sådan her:

De hakkede løg svitses, porreskiver tilsættes, simrer under låg evt. med lidt vand. Champignonskiver og tomat simrer med et par minutter.
Lav en lys sovs af smør, mel og væde og smag den evt. til med muskat, salt og peber.
Et ovnfad smøres, et lag lasagneplader lægges i, og grøntsagerne lægges i lagvis med lasagnepladerne. Sovsen hældes i til sidst, og ost drysses på.
Lasagnen bages i ovn ved 200 gr. ca. ½ time.

Dette var lasagnen, og nu går vi videre til tilbehøret, der spises sammen med lasagnen.

Marinerede bønner
4 dl. olie
4 dl. krydderedikke
Salt, peber, sennep
2 tsk. Honning
Frisk eller tørret basilikum
Paprika
Letkogte bønner

Denne marinade kan rystes sammen i flaske og stå i køleskab et par uger.

De sprøde bønner bør trække heri ½ time.

Dette var den første ret, du kan vælge at lave, og vi går nu videre med ret nummer to, som er fiskesalat:

Fiskesalat
400 gram fiskefiletter
4 dl. syrnet fløde
Tabasco
Sennep, karry
Salt, peber
600 g kolde kartofler
200 gram rejer
200 gram asparges
Salat eller kinakål
1 hårdkogt æg
Karse

Retten tilberedes således:
Kartofler koges og afkøles. Fisken dampes mør, evt. over karftoflerne, skæres i mindre stykker. Rør en god sovs af den syrnede fløde med krydderier. Vend kartoffelskiver og fisk i sovsen. Anret på salat og pynt med rejer og asparges samt æggeskiver og grønt.

Dette var ret nummer to, og vi afslutter nu med den sidste ret, som er kartoffelsuppe.

Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe laves af følgende ingredienser:

1 løg
2 spsk. olie
300 gram kartoffel
2 gulerødder
2 æbler
2 porrer
1 l. grøntsagsbouillon
1 laurbærblad
Salt

Retten tilberedes sådan her:

Løget hakkes og svitses. Kartofler, gulerødder, porrer og æbler (alt småtskåren), kommes i gryden. Tilsæt bouillon og krydderier, koges mørt i ca. 15 min. Ved servering kan der tilsættes en skefuld yoghurt på hver portion.
Groft brød serveres til.

Vi ønsker dig god appetit og god fornøjelse med de tre retter.